Alunos colocam em prática os conhecimentos adquiridos na Escola de Panificação e Confeitaria da FIRJAN SENAI Petrópolis. Foto: Divulgação / FIRJAN

A Escola de Panificação e Confeitaria da FIRJAN SENAI Petrópolis, no Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (SENAI), amplia a oferta de cursos profissionalizantes para o setor de panificação no município. O presidente da Federação das Indústrias do Estado do Rio de Janeiro (FIRJAN), Luiz Césio Caetano, reinaugurou as instalações da unidade, que passou por modernização dos ambientes e equipamentos com foco no aumento da formação de mão de obra especializada. A previsão é de que o local capacite cerca de 400 profissionais por ano, o dobro do registrado atualmente.

Com as novas instalações, a escola amplia a capacidade de atendimento de 60 para 120 alunos por dia, aumentando a oferta anual de carga horária. O projeto recebeu investimento de cerca de R$ 1 milhão, entre obras e aquisição de equipamentos modernos para a prática das atividades em panificação e confeitaria.

"Este investimento dialoga com a vocação econômica da Região Serrana, onde o fortalecimento do turismo e da rede de hospedagem impulsiona a demanda por profissionais qualificados para o segmento de alimentos e serviços correlatos. Ao ampliar a capacidade de formação, a Firjan SENAI Petrópolis contribui para o desenvolvimento dessa cadeia produtiva, apoiando empresas, estimulando a geração de oportunidades e fortalecendo a competitividade da indústria fluminense", destacou Caetano.

Roberto Badro, presidente do Sindipães; Julio Talon, presidente da Firjan Serrana; Luiz Césio Caetano, presidente da Firjan; e Isadora Remy, 1ª vice-presidente da Firjan CIRJ, durante reinauguração. Foto: Vinícius Magalhães/FIRJAN

Panificação impulsiona economia da Região Serrana

De acordo com estudo da FIRJAN, a Região Serrana apresenta a maior concentração de empresas de panificação do estado, com sete estabelecimentos por 10 mil habitantes, resultado significativamente superior à média estadual, de quatro por 10 mil habitantes. Petrópolis lidera em número de empresas na região, com 205 estabelecimentos, seguida por Nova Friburgo (145) e Teresópolis (115). Esse dinamismo empresarial se reflete diretamente no mercado de trabalho.=

"Hoje celebramos oportunidades, conhecimento e o fortalecimento de um setor que faz parte da história, da cultura e da economia de Petrópolis. A reinauguração da escola representa a renovação do nosso compromisso com a formação de pessoas, com a qualificação profissional e com o futuro da panificação", enfatizou o presidente do Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Petrópolis (Sindpães), Roberto Badro.

Estrutura modernizada amplia oferta de cursos

Inaugurada em 2008, a Escola de Panificação e Confeitaria da FIRJAN SENAI Petrópolis passa, com as novas instalações, a ampliar sua capacidade para atender à demanda crescente do mercado. "Petrópolis e região têm grande potencial para o desenvolvimento do setor. Aqui são ofertados cursos de aperfeiçoamento e de formação, que contribuem para o desenvolvimento da atividade", comentou o presidente da FIRJAN Serrana, Julio Talon, que participou da cerimônia de reinauguração ao lado de representantes da indústria, como Isadora Remy, 1ª vice-presidente da Firjan CIRJ, e Addison Menezes, presidente do Sindicato das Indústrias de Confecções de Roupas de Petrópolis (Sindcon).

A unidade oferece cursos de qualificação como Padeiro, Mestre Padeiro, Confeiteiro, Pizzaiolo, Padeiro Confeiteiro, Fabricação de Biscoitos, Panetone, Auxiliar de Padaria, Massa Folhada, Pães de Fermentação Natural, entre outros cursos de aperfeiçoamento.

"A entrega da nova estrutura reitera o compromisso da FIRJAN SENAI Petrópolis com a excelência na educação profissional e com a formação de mão de obra qualificada. A escola está preparada para atender à demanda do mercado de trabalho da cidade", destacou Alexandre dos Reis, diretor-executivo da Firjan SENAI SESI.

Ele ressaltou ainda que a reinauguração fortalece a unidade petropolitana da FIRJAN SENAI, uma das que possuem o portfólio de cursos mais amplo do estado. Nos últimos 12 meses, a unidade ofertou 56 títulos distribuídos em 16 áreas de conhecimento.

Em 2025, foram registradas mais de 3,3 mil matrículas na unidade, consolidando a instituição como referência em educação profissional e tecnológica na Região Serrana. "Com as novas instalações teremos capacidade de ampliar a oferta, diversificando ainda mais o portfólio, inclusive com o atendimento de cursos personalizados, adequados às demandas do mercado", ressaltou Danilo Fagundes, coordenador de Educação Profissional da FIRJAN SENAI Petrópolis.